Este curso es de formación continua bonificada, con cargo a los créditos de cuota de formación de las empresas a través del servicio Público Estatal de Empleo (antiguo INEM) y de la cofinanciación del Fondo Social Europeo.
Objetivo del curso
El objetivo de este curso es iniciarse en el arte del tallado de frutas y verduras desarrollando la creatividad personal adaptándola a las distintas necesidades, decoración de platos, centro de mesa, montaje de bufetes….con ideas prácticas y atractivas que le permitan crear presentaciones que marcaran la diferencia dando un toque elegante y diferente.
¿Fruta o verdura?
¿Qué es la fruta?
· Clasificación de la fruta
· Composición de la fruta
· Consumo
· Procedo de maduración y evolución
· Proceso de conservación
¿Qué son las verduras?
· Comercialización y distribución
· Colores de las verduras
· Uso de las verduras
· Higiene
· Conservación y almacenamiento
Que debemos saber antes de comenzar
Comprar la fruta y la verdura
Herramientas y complementos
· Utensilios necesarios
· Utensilios existentes en el mercado
· Herramienta profesional
· Otras herramientas
· Complementos
Para decoración de platos
Para centros y buffets
La Berenjena
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Calabacín
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Pimiento
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Puerro
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Rábano
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El tomate
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Zanahoria
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El limón
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Manzana
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Naranja
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Nabo
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Calabaza
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
· Tallado
La Sandía
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
· Tallado
El Melón
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
· Tallado
La Papaya
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El coco
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Remolacha
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
Melocotón
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Pera
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
La Piña
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
Plátano
· Época de consumo
· Diseños Básicos
· Composiciones
El Pepino
· Época de consumo
· Diseños Básicos
Las Fresas
· Época de consumo
· Diseños Básicos
Las Uvas
· Época de consumo
· Diseños Básicos
El kiwi
· Época de consumo
· Diseños Básicos
